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大豆异黄酮和葡萄籽的区别是什么(什么食物含大豆异黄酮)

[导读]:大豆异黄酮和葡萄籽的区别是什么 大豆异黄酮是由天然大豆中提取的植物有效成分,具有抗氧化作用和弱雌激素活性,有时被称为“植物雌激素”。大豆异黄酮对预防妇女绝经期和骨质...
大豆异黄酮和葡萄籽的区别是什么(什么食物含大豆异黄酮)

大豆异黄酮和葡萄籽的区别是什么

大豆异黄酮是由天然大豆中提取的植物有效成分,具有抗氧化作用和弱雌激素活性,有时被称为“植物雌激素”。大豆异黄酮对预防妇女绝经期和骨质疏松和不适感觉,以及对预防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌均有益处。因此,对于大豆异黄酮的作用,很多人也把它和葡萄籽相提并论,它们之间的作用究竟有什么不同呢?

大豆异黄酮的作用

1.大豆异黄酮的抗衰老作用:长期补充大豆异黄酮可使体内雌激素保持正常水平,推迟绝经期的来临,达到延缓衰老的作用。

2.改善更年期不适:大豆异黄酮最直接的一个效果是可以缓解更年期的许多不适。

3.改善经期不适:经期不适常与雌激素分泌不平衡有关,长期补充大豆异黄酮可使雌激素水平维持正常,达到改善经期不适的目的。

4.改善肤质:大豆异黄酮的类雌激素作用可使女性皮肤光润、细腻、柔滑、充满弹性,焕发青春风采。

5.大豆异黄酮预防骨质疏松:女性随着雌激素分泌水平的降低,防止骨骼钙质溶出的功能减弱,造成骨质流失,如果及时补充大豆异黄酮,可防止骨质流失,预防骨质疏松。

6.大豆异黄酮预防老年性痴呆:在发病者中女性患者约为男性患者的3倍,卵巢和子宫同时切除者、绝经早者发病率高且早,进展也快。研究表明补充大豆异黄酮,改善雌激素缺乏状况,对预防老年性痴呆有重要意义。

7.预防心血管疾病:大豆异黄酮可有效降低血液中低密度脂蛋白浓度,升高高密度脂蛋白浓度,防止动脉粥样硬化的形成,预防心血管疾病。

8.预防乳腺癌:大豆异黄酮结构和雌激素相似,所以能结合到细胞表面的雌激素受体上,减少雌激素与受体结合的机会,从而降低雌激素的活性,减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性。

9.改善产后精神障碍:女性生育后孕激素减少,雌激素水平尚未恢复,因此造成植物神经紊乱,形成精神障碍,大豆异黄酮可及时补充这种缺乏。

10.大豆异黄酮提高性生活质量:大豆异黄酮的类雌激素特性可使女性阴道上皮细胞的成熟度增加,阴道肌肉弹性增强,从而提高性生活质量。

大豆异黄酮

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葡萄籽的作用

葡萄籽是葡萄中最有价值的一部分,近年来在市场上受到很多人的追捧,葡萄籽最主要的功效成分是其提取物,包括葡萄籽油、原花青素及白藜芦醇,对机体有一定的益处。葡萄籽对人体最主要的作用:

1、抗氧化:清除体内多余的自由基,可以延缓衰老,同时抑制体内的脂质过氧化,防止辐射造成的损伤;

2、调节血管、改善血压、血脂以及血尿酸的水平:由于葡萄籽中含有亚油酸,可以辅助降压、降脂和降胆固醇,所以比较适用于冠心病以及三高人群;

3、保护大脑:葡萄籽中的精华素是一种很好的抗氧化物质,可以通过血脑屏障进入大脑,所以可以保护大脑以及神经系统。

但应注意,葡萄籽虽好但是不能直接食用,如有需要,建议补充葡萄籽的提取物。

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大豆异黄酮是由天然大豆中提取的植物有效成分,具有抗氧化作用和弱雌激素活性,有时被称为“植物雌激素”。大豆异黄酮对预防妇女绝经期和骨质疏松和不适感觉,以及对预防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌均有益处。因此,对于大豆异黄酮的服用,除了专门的药品之外,豆浆等食物里是否含有大豆异黄酮呢?

大豆异黄酮的主要来源

大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物,是生物黄酮中的一种,也是一种植物雌激素。它主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中,种皮中含量极少。异黄酮在自然界中的分布只局限于豆科的蝶形花亚科等极少数植物中,其中异黄酮含量最高的只有苜蓿和大豆。

膳食中的大豆异黄酮主要来自大豆和大豆制品。有人曾经对豆制品做过检测,发现大豆异黄酮的含量依次为,豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆。研究发现。每日摄入30~50毫克的大豆异黄酮即可起到保健作用。

需要注意的是,各种不同的处理方式,如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等,也都会显著地影响大豆制品中异黄酮的含量。浸泡使10%的异黄酮流失于水中;油炸后大豆异黄酮的损失率达36%;烘烤使大豆异黄酮丢失15%~21%;膳食纤维素会干扰大豆异黄酮的吸收。所以,如果想在膳食中多摄入大豆异黄酮,在烹调大豆及其制品时要尽量选择蒸煮的方式,且避免与高纤维素食品在一餐内食用。

大豆异黄酮

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什么食物含大豆异黄酮

大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中,日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多。

吃豆类及豆制品养颜。豆腐中一些重要的化学营养物质含量较多,比如其中的大豆异黄酮就很丰富。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用,而且对于干涩粗糙的肤质有所改善,由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。

大豆异黄酮属于水溶性物质,容易被人体吸收利用,所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。需要大家注意的是,各种不同的处理方式,如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等,也都会显著地影响大豆制品中异黄酮的含量。浸泡使10%的异黄酮流失于水中;油炸后大豆异黄酮的损失率达 36%;烘烤使大豆异黄酮丢失15%~21%;膳食纤维素会干扰大豆异黄酮的吸收。因此,对于大豆异黄酮含量高的豆类食物,经过高温蒸煮等烹调步骤后,大豆异黄酮的含量也会大量流失。

大豆异黄酮

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因此,大豆异黄酮作为一种对身体有益的成分,常见于豆类食品中,不过它在食物中的含量是比较低的,而且经过食物烹调后,其含量会进一步流失。我们建议需要补充大豆异黄酮的人群,可直接购买大豆异黄酮类保健品,适量服用以发挥大豆异黄酮的功效。

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