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大豆异黄酮的说明书(哪些豆含大豆异黄酮)

[导读]:大豆异黄酮的说明书 大豆异黄酮是一种常见的保健品,对人体健康十分有益,尤其与女性一生的健康关系更为密切。中年后补充大豆异黄酮这种安全、有效的植物雌激素,将会大大提高...
大豆异黄酮的说明书(哪些豆含大豆异黄酮)

大豆异黄酮的说明书

大豆异黄酮是一种常见的保健品,对人体健康十分有益,尤其与女性一生的健康关系更为密切。中年后补充大豆异黄酮这种安全、有效的植物雌激素,将会大大提高中老年女性的生活质量,那么,本文就来为大家介绍一下大豆异黄酮的相关信息。

大豆异黄酮是什么

大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,是天然的癌症化学预防剂。

大豆异黄酮的来源

大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中,日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多。

吃豆类及豆制品养颜。豆腐中一些重要的化学营养物质含量较多,比如其中的大豆异黄酮就很丰富。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用,而且对于干涩粗糙的肤质有所改善,由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。

大豆异黄酮属于水溶性物质,容易被人体吸收利用,所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖

大豆异黄酮

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大豆异黄酮的作用

1.预防心血管疾病

流行病学调查发现,长期摄食大豆制品的人群能延缓动脉硬化发生,减少血总胆固醇浓度,降低心脏病发病率。大豆异黄酮在心血管疾病中的作用机制是多元化的,较成熟的机制有抗氧化作用、受体调节、抑制血管平滑肌细胞增殖、抗血栓生成作用等。大豆异黄酮可抑制酪氨酸激酶而降低血小板内酪氨酸蛋白磷酸化,导致血小板活性降低,使其在血管壁上沉积和聚集减少,防止全身与动脉粥样硬化有关的血栓形成。大豆异黄酮显著抑制大鼠高脂饲料所致的血浆三酰甘油水平升高,而且对进食高脂饲料引起的体内过氧化物水平升高具有显著拮抗作用。主要表现在降低肝脏及心肌中的自由基水平,升高肝脏超氧化物歧化酶(SOD)和肝脏及心肌中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,减少血清及肝脏、心肌和主动脉中的总抗氧化产物含量。

2.防治妇女骨质疏松

人们正在寻找一种新的治疗骨质疏松的药物,大豆异黄酮是一种极具开发潜力的物质,具有雌激素作用,而没有使用雌激素的副作用。对于雌激素水平低者,大豆异黄酮表现为弱雌激素作用,与成骨细胞内的雌激素受体结合,加强成骨细胞的活性,促进骨基质的产生、分泌和骨矿化过程,可预防骨质疏松症的发生。研究结果表明,人体摄入较高及剂量的大豆异黄酮的大豆蛋白,可体高受试者腰椎骨的骨密度。

3.调节糖尿病

胰岛β细胞内抗氧化酶的水平不仅影响这些细胞的抗自由基损伤的能力,而且与胰岛素的释放有关。有文献报道用大豆异黄酮对糖尿病进行干预时,发现它可抑制小肠对糖的吸收,更好地调整体内糖代谢平衡,G、D与D的细菌代谢产物雌马酚,在体外能预防人的由糖诱导的低密度脂蛋白脂质过氧化反应。大豆异黄酮在体外能抑制兔小肠粘膜对糖的吸收。另外,大豆异黄酮具有较弱的雌激素样作用对糖尿病患者的代谢紊乱也有一定的调节功能。

大豆异黄酮

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以上便是关于大豆异黄酮的主要信息,我们可以根据自己的实际需求来选择服用,不过这类保健品对于年轻女性来讲,是不能随意服用的,具体选择依然需要听取药师的具体建议。

哪些豆含大豆异黄酮

吃大豆异黄酮适合的年龄

大豆异黄酮的用量

哪些豆含大豆异黄酮

大豆异黄酮很多人都听说过,对人的身体益处很多,而且由于大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。可以作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,通过对激素调节作用,大豆异黄酮一定程度上可以调节人体因内分泌异常引起的脱发症状。可是豆子的种类多种多样,哪些豆类中含有较为丰富的大豆异黄酮呢?

含有大豆异黄酮的豆类

1.黄豆

黄豆是大豆异黄酮最广泛的来源食材。市场上大多数大豆异黄酮类产品都是主要由黄豆制成, 在每100克黄豆样品中,含异黄酮128毫克,传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克,而豆乳中含9.65毫克,因为豆乳含水93.27%,相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。而且黄豆价格便宜,烹饪方法齐全,是补充大豆异黄酮的首选。

哪些豆含大豆异黄酮

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2.黑豆

对于黑豆,也分为不同的种类,雄黑豆是小黑豆不是大黑豆,雄黑豆是民间所述的黑小豆。中药黑豆一般是黑大豆、黑小豆的统称。一般来说黑大豆中会含有较为足量的大豆异黄酮,其含量与正常的大豆中大豆异黄酮含量是一样的。

而且黑豆中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B族等微量元素,平时进食一些黑豆,不仅适当补充大豆异黄酮,也可以均衡补充我们身体所需的各种微量元素。

3. 豆芽

日本食品科学家的研究证实,大豆的刚刚发育的胚芽中,异黄酮的含量与活性最高。其雌激素最容易被人体吸收。但市面上常见的长出很长的黄豆芽,其胚芽能量已经耗尽,而平时喝的豆浆,又因泡发的黄豆胚芽还没有被激活就打碎,均大大减低了大豆异黄酮的活性。因此建议购买新鲜的,长度适中的黄豆芽,烹饪时推荐使用蒸煮的方法。

不仅是豆类本身,许多发酵类的豆制品中也含有大量的大豆异黄酮,像人们常吃的腐乳、豆豉和酸豆乳等,大家别看这些食物经过了发酵,但是它们的生理活性不变,大豆异黄酮一点也不会流失,人们食用以后照样可以吸收和利用大豆中含有的大豆异黄酮。如果大家觉得烹饪豆类比较麻烦,也可以购买加工好的发酵类豆制品补充大豆异黄酮。

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